随息居饮食谱-蔬食类-黄瓜
一名胡瓜,《随园食单》误作王瓜 生食甘寒。清热利水。可菹可馔, 兼휳 蔬之用。而发风动热, 天行病后、疳、疟、泻痢、脚气、疮疥、产后、痧痘皆忌之。 喉肿、眼痛, 老黄瓜一...
随息居饮食谱-蔬食类-菜瓜
一名越瓜, 一名梢瓜 生食甘寒。醒酒涤热。糖腌充果, 醯① 酱为菹, 皆可久藏。病目者忌。
随息居饮食谱-蔬食类-苦瓜
一名锦荔枝 青则苦寒。涤热, 明目, 清心。可酱可腌, 鲜时烧肉, 先瀹去苦味, 虽盛夏而肉汁能凝, 中寒者勿食。熟则色赤, 味甘性平, 养血滋肝, 润脾补肾。
随息居饮食谱-蔬食类-丝瓜
一名天罗 甘凉。清热解毒, 安胎, 行乳, 调营, 补阳, 通络, 杀虫, 理疝, 消肿, 化痰。嫩者为肴, 宜荤宜素。老者入药, 能补能通。化湿除黄, 息风止血。 痘疮...
随息居饮食谱-蔬食类-冬瓜
一名白瓜 甘平。清热, 养胃, 生津, 涤秽, 除烦, 消痈, 行水。治胀满、泻痢、霍乱, 解鱼、酒等毒。诸病不忌。荤素咸宜。惟冷食则滑肠耳! 以搭棚所种, 瓜不着地, ...
随息居饮食谱-蔬食类-瓠譹
亦作壶卢, 俗作葫芦, 一名瓠瓜, 俗呼蒲芦 甘凉。清热, 行水, 通肠。治五淋, 消肿胀。其嫩叶亦可 茹。故诗云: 幡幡瓠叶, 采之烹之也。种类不一, 味甘者嫩时皆可食...
随息居饮食谱-蔬食类-茄
一名落苏 甘凉。活血, 止痛, 消痈, 杀虫, 已疟, 故一名草鳖甲。消肿, 宽肠。治传尸劳、瘕疝诸病。便滑者忌之。种类不一, 以细长深紫, 嫩而子少者胜。荤素皆宜, 亦...
随息居饮食谱-蔬食类-茭白
一名菰笋, 一名茭笋 甘寒。清湿热, 利二便, 解酒毒, 已癞疡, 止烦渴、热淋, 除鼻齄、目黄。以杭州田种肥大纯白者良。精滑、便泻者勿食。
随息居饮食谱-蔬食类-鲜蕈
甘寒。开胃, 蔬中异味。以寒露时, 松花落地所生者, 无毒, 最佳。荤素皆宜。病人均忌。或洗净沥干, 以麻油或茶油沸过, 入秋油浸收, 久藏不坏。设莫辨良毒, 切勿轻尝。...
随息居饮食谱-蔬食类-蘑菇
甘凉。味极鲜美, 荤素皆宜。开胃, 化痰。嫩而无砂者胜。多食发风、动气, 诸病人皆忌之。
随息居饮食谱-蔬食类-香蕈
甘平。开胃, 治溲浊不禁。包边圆嫩者佳。俗名香菰。痧痘后、产后、病后忌之, 性能动风故也。
随息居饮食谱-蔬食类-木耳
甘平。补气, 耐饥, 活血。治跌扑伤, 凡崩淋、血痢、痔患、肠风, 常食可疗。色白者胜。煮宜极烂, 荤素皆佳。