本草纲目-菜部第二十六卷 菜之一-生姜
（《别录》中品） 【校正】原附干姜下，今分出。今自草部移入此。 【释名】时珍曰∶按∶许慎《说文》∶姜作KT ，云御湿之菜也。王安石《字说》云∶姜能强御百邪，故谓之姜。初生...
本草纲目-菜部第二十六卷 菜之一-莱菔
（音来北。《唐本草》） 【释名】芦 （郭璞云∶芦音罗。 ，音北，与菔同。萝卜（音罗北）、雹突（《尔雅注》）、紫花菘（同上）、温菘（同上）、土酥。 保升曰∶莱菔俗名萝卜。按...
本草纲目-菜部第二十六卷 菜之一-芜菁
（《别录》上品） 【释名】蔓荆（《唐本》）、九英菘（《食疗》） 、诸葛菜。 藏器曰∶芜菁，北人名蔓荆。今并汾、河朔间烧食其根，呼为芜根，犹是芜菁之号。芜菁，南北之通称也。...
本草纲目-菜部第二十六卷 菜之一-白芥
（宋《开宝》附） 【释名】胡芥（《蜀本草》）、蜀芥。 时珍曰∶其种来自胡戎而盛于蜀，故名。 【集解】恭曰∶白芥子粗大白色，如白粱米，甚辛美，从戎中来。 藏器曰∶白芥生太原...
本草纲目-菜部第二十六卷 菜之一-芥
（《别录》上品） 【释名】时珍曰∶按∶王安石《字说》云∶芥者，界也。发汗散气，界我者也。王祯《农书》云∶其气味辛烈，菜中之介然者，食之有刚介之象，故字从介。 【集解】弘景...
本草纲目-菜部第二十六卷 菜之一-菘
（《别录》上品） 【释名】白菜 时珍曰∶按∶陆佃《埤雅》云∶菘性凌冬晚凋，四时常见，有松之操，故曰菘。 今俗谓之白菜，其色青白也。 【集解】弘景曰∶菘有数种，犹是一类，只...
本草纲目-菜部第二十六卷 菜之一-芸苔
（《唐本草》） 【释名】寒菜（胡居士方）、胡菜（同上）、苔菜（《埤雅》）、苔芥（《沛志》）、油菜（《纲目》）。 时珍曰∶此菜易起苔，须采其苔食，则分枝必多，故名芸苔，而淮...
本草纲目-菜部第二十六卷 菜之一-五辛菜
（《拾遗》） 【集解】 时珍曰∶五辛菜，乃元旦立春，以葱、蒜、韭、蓼、蒿、芥辛嫩之菜，杂和食之，取迎新之义，谓之五辛盘，杜甫诗所谓∶“春日春盘细生菜”是矣。 【气味】辛，...
本草纲目-菜部第二十六卷 菜之一-葫
（《别录》下品） 【释名】大蒜（弘景）、荤菜。 弘景曰∶今人谓葫为大蒜，蒜为小蒜，以其气类相似也。 时珍曰∶按∶孙 《唐韵》云∶张骞使西域，始得大蒜、胡荽。则小蒜乃中土旧...
本草纲目-菜部第二十六卷 菜之一-山蒜
（《拾遗》） 【释名】 （音历）、泽蒜。 【集解】颂曰∶江南一种山蒜，似大蒜而臭。 藏器曰∶泽蒜根如小蒜，叶如韭。又生石间者名石蒜，与蒜无异。 时珍曰∶山蒜、泽蒜、石蒜，...
本草纲目-菜部第二十六卷 菜之一-蒜
（《别录》下品） 【释名】小蒜（《别录》）、茆蒜（音卯）、荤菜。 时珍曰∶蒜字从 （音蒜），谐声也。又象蒜根之形。中国初惟有此，后因汉人得胡蒜于西域，遂呼此为小蒜以别之。...
本草纲目-菜部第二十六卷 菜之一-薤
（音械《别录》中品） 【释名】 子（音叫，或作荞者非）、 子（音钓）、火葱（《纲目》）、菜芝（《别录》）、鸿荟（音会）。 时珍曰∶薤本文作KT ，韭类也。故字从韭，从 （...