本草纲目-谷部第二十五卷 谷之四-寒具
（《纲目》） 【释名】捻头（钱乙）、环饼（《要术》）、 。 时珍曰∶寒具，冬春可留数月，及寒食禁烟用之，故名寒具。捻头，捻其头也。环饼，象环钏形也。 ，易消散也。服虔《通...
本草纲目-谷部第二十五卷 谷之四-粽
（《纲目》） 【释名】角黍。 时珍曰∶ 俗作粽。古人以菰芦叶裹黍米煮成，尖角，如棕榈叶心之形，故曰粽，曰角黍。近世多用糯米矣。今俗五月五日以为节物相馈送。或言为祭屈原，作...
本草纲目-谷部第二十五卷 谷之四-糕
（《纲目》） 【释名】粢。 时珍曰∶糕以黍、糯合粳米粉蒸成，状如凝膏也。单糯粉作者，曰粢。米粉合豆末、糖、蜜蒸成者曰饵。《释名》云∶粢，慈软也。饵，而也，相粘而也。扬雄《...
本草纲目-谷部第二十五卷 谷之四-粥
（《拾遗》） 【释名】糜。 时珍曰∶粥字象米在釜中相属之形。《释名》云∶煮米为糜，使糜烂也。粥浊于糜，育育然也。浓曰 ，薄曰酏。 小麦粥 【主治】止消渴烦热（时珍）。 寒...
本草纲目-谷部第二十五卷 谷之四-青精干石饭
（宋《图经》） 【释名】乌饭。 颂曰∶按∶陶隐居《登真隐诀》载∶太极真人青精干石 饭法。 音信。 之为言飧也，谓以酒、蜜、药草辈溲而曝之也。亦作 。凡内外诸书并无此字，惟...
本草纲目-谷部第二十五卷 谷之四-饭
（《拾遗》） 【释名】 【集解】时珍曰∶饭食，诸谷皆可为之，各随米性，详见本条。然有入药诸饭，不可类从者，应当别出。大抵皆取粳、 、粟米者尔。 新炊饭 【主治】人尿床，以...
本草纲目-谷部第二十五卷 谷之四-陈廪米
（《别录》下品） 【释名】陈仓米（古名）、老米（俗名）、火米。 时珍∶有屋曰廪，无屋曰仓，皆官积也。方曰仓，圆曰 ，皆私积也。老亦陈也。火米有三∶有火蒸治成者，有火烧治成...
本草纲目-谷部第二十五卷 谷之四-豆腐
（《日用》） 【集解】时珍曰∶豆腐之法，始于汉淮南王刘安。凡黑豆、黄豆及白豆、泥豆、豌豆、绿豆之类，皆可为之。造法∶水浸 碎，滤去滓，煎成，以盐卤汁或山矾叶或酸浆、醋淀就...
本草纲目-谷部第二十五卷 谷之四-豆黄
（《食疗》） 【校正】原附大豆下，今分出。 【释名】时珍曰∶造法∶用黑豆一斗蒸熟，铺席上，以蒿覆之，如 酱法，待上黄，取出晒干，捣末收用。 【气味】甘，温，无毒。 诜曰∶...
本草纲目-谷部第二十五卷 谷之四-大豆豉
（《别录》中品） 【释名】时珍曰∶按∶刘熙《释名》云∶豉，嗜也。调和五味，可甘嗜也。许慎《说文》谓豉为配盐幽菽者，乃咸豉也。 【集解】弘景曰∶豉出襄阳、钱塘者香美而浓，入...
本草纲目-谷部第二十五卷-谷之四
（尺沼切《拾遗》） 【校正】原附粟下，今分出。 【释名】糗（去九切）。 时珍曰∶ 以炒成，其臭香。故糗从臭， 从炒省也。刘熙《释名》云∶糗，龋也。 饭而磨之，使龋碎也。 ...
本草纲目-谷部第二十四卷 谷之三-黎豆
（《拾遗》） 【校正】自草部移入此。 【释名】狸豆（《纲目》）、虎豆。 藏器曰∶豆子作狸首文，故名。 时珍曰∶黎亦黑色也。此豆荚老则黑色，有毛露筋，如虎、狸指爪，其子亦有...