本草纲目-谷部第二十四卷 谷之三-刀豆
（《纲目》） 【释名】挟剑豆。 时珍曰∶以荚形命名也。案∶段成式《酉阳杂俎》云∶乐浪有挟剑豆，荚生横斜，如人挟剑。即此豆也。 【集解】颖曰∶刀豆长尺许，可入酱用。 时珍曰...
本草纲目-谷部第二十四卷 谷之三-豆
（音扁，《别录》中品） 【释名】沿篱豆（俗）、蛾眉豆。 时珍曰∶ ，本作扁，荚形扁也。沿篱，蔓延也。蛾眉，象豆脊白路之形也。 【集解】弘景曰∶ 豆人家种之于篱垣，其荚蒸食...
本草纲目-谷部第二十四卷 谷之三-豇豆
（《纲目》，江、绛二音） 【释名】 KT （音绛双）。 时珍曰∶此豆红色居多，荚必双生，故有豇、 KT 之名。《广雅》指为胡豆，误矣。 【集解】时珍曰∶豇豆处处三、四月种...
本草纲目-谷部第二十四卷 谷之三-蚕豆
（《食物》） 【释名】胡豆。 时珍曰∶豆荚状如老蚕，故名。王祯《农书》谓其蚕时始熟故名，亦通。吴瑞《本草》以此为豌豆，误矣。此豆种亦自西胡来，虽与豌豆同名、同时种，而形性...
本草纲目-谷部第二十四卷 谷之三-豌豆
（《拾遗》） 【释名】胡豆（《拾遗》）、戎菽（《尔雅》）、回鹘豆（《辽志》。《饮膳正要》作回回豆。回回，即回鹘也）、毕豆（《唐史》。崔 《月令》作KT 豆）、青小豆（《千...
本草纲目-谷部第二十四卷 谷之三-白豆
（宋《嘉 》） 【释名】饭豆。 【集解】诜曰∶白豆苗，嫩者可作菜食，生食亦妙。 颖曰∶浙东一种味甚胜，用以作酱、作腐极佳。北方水白豆，相似而不及也。 原曰∶白豆即饭豆也，...
本草纲目-谷部第二十四卷 谷之三-绿豆
（宋《开宝》） 【释名】时珍曰∶绿以色名也。旧本作KT 者，非矣。 【集解】志曰∶绿豆圆小者佳。粉作饵炙食之良。大者名 豆，苗、子相似，亦能下气治霍乱也。 瑞曰∶有官绿、...
本草纲目-谷部第二十四卷 谷之三-腐婢
（《本经》下品） 【集解】《别录》曰∶腐婢生汉中，小豆花也。七月采之，阴干四十日。 弘景曰∶花与实异用，故不同品。方家不用。未解何故有腐婢之名？《本经》不言是小豆花，《别...
本草纲目-谷部第二十四卷 谷之三-赤小豆
（《本经》）中品） 【校正】自大豆分出。 【释名】赤豆（恭）、红豆（俗）、 （《广雅》），叶名藿。 时珍曰∶案∶《诗》云∶黍稷稻粱，禾麻菽麦。此即八谷也。董仲舒注云∶菽是...
本草纲目-谷部第二十四卷 谷之三-黄大豆
（《食鉴》） 【集解】时珍曰∶大豆有黑、青、黄、白、斑数色，惟黑者。入药，而黄、白豆炒食作腐 豆叶而大，结角比黑豆角稍肥大，其荚、叶嫩时可食，甘美。 【气味】甘，温，无毒...
本草纲目-谷部第二十四卷 谷之三-大豆黄卷
（《本经》中品） 【释名】豆 。 弘景曰∶黑大豆为 牙，生五寸长，便干之，名为黄卷，用之熬过，服食所须。 时珍曰∶一法∶壬癸日以井华水浸大豆，候生芽，取皮，阴干用。 【气...
本草纲目-谷部第二十四卷 谷之三-大豆
（《本经》中品） 【校正】禹锡曰∶原附大豆黄卷下，今分出。 【释名】 （俗作菽。时珍曰∶豆、 皆荚谷之总称也。篆文 ，象荚生附茎下垂之形。豆象子在荚中之形。《广雅》云∶大...