饮膳正要-卷第二-食物中毒
诸物品类，有根性本毒者，有无毒而食物成毒者，有杂合相畏、相恶、相反成毒者，人不戒慎而食之，致伤腑脏和乳肠胃之气，或轻或重，各随其毒而为害，随毒而解之。 如饮食后不知记何物...
饮膳正要-卷第二-食物相反
盖食不欲杂，杂则或有所犯，知者分而避之。 马肉不可与仓米同食。马肉不可与苍耳、姜同食。猪肉不可与牛肉同食。羊肝不可与椒同食，伤心。兔肉不可与姜同食，成霍乱。羊肝不可与猪肉...
饮膳正要-卷第二-食物利害
盖食物有利害者，可知而避之。 面有?气，不可食。生料色臭，不可食。浆老而饭馊，不可食。煮肉不变色，不可食。 诸肉非宰杀者，勿食。诸肉臭败者，不可食。诸脑，不可食。凡祭肉自...
饮膳正要-卷第二-服药食忌
但服药不可多食生芫荽及蒜，杂生菜、诸滑物、肥猪肉、犬肉、油腻物，鱼脍腥膻等物。及忌见丧尸、产妇、淹秽之事。又不可食陈臭之物。 有术勿食桃、李、雀肉、胡荽、蒜、青鱼等物。有...
饮膳正要-卷第二-食疗诸病
生地黄鸡 治腰背疼痛，骨髓虚损，不能久立，身重气乏，盗汗，少食，时复吐利。 生地黄（半斤） 饴糖（五两） 乌鸡（一枚） 右三味，先将鸡去毛、肠肚净，细切，地黄与糖相和匀，...
饮膳正要-卷第二-五味偏走
酸涩以收，多食则膀胱不利，为癃闭。苦燥以坚，多食则三焦闭塞，为呕吐。辛味熏蒸，多食则上走于肺，荣卫不时而心洞，咸味涌泄，多食则外注于脉，胃竭，咽燥而病渴。甘味弱劣，多食则...
饮膳正要-卷第二-四时所宜
春三月，此谓发陈，天地俱生，万物以荣，夜卧早起，广步于庭，被发缓行，以使志生，生而勿杀，予而勿夺，赏而勿罚，此春气之应，养生之道也。逆之则伤肝，夏为寒变，奉长者少。 春气...
饮膳正要-卷第二-神仙服食
铁瓮先生琼玉膏 此膏填精补髓，肠化为筋，万神具足，五脏盈溢，髓实血满，发白变黑，返老还童，行如奔马。日进数服，终日不食亦不饥，开通强志，日诵万言，神识高迈，夜无梦想。人年...
饮膳正要-卷第二-诸水
玉泉水 甘平，无毒。治消渴，反胃，热痢。今西山有玉泉水，甘美味胜诸泉。 井华水 甘平，无毒。主人九窍大惊出血，以水 面即住。及洗人目翳。投酒醋中，令人损败，平旦汲者是也。...
饮膳正要-卷第二-诸般汤煎
桂浆 生津止渴，益气和中，去湿逐饮。 生姜（三斤，取汁） 熟水（二斗） 赤茯苓（三两，去皮，为末） 桂（三两，去皮，为末） 曲末（半斤） 杏仁（一百个，汤洗，去皮、尖，生...
饮膳正要-卷第一-聚珍异馔
马思吉汤 补益，温中，顺气。 羊肉（一脚子，卸成事件） 草果（五个） 官桂（二钱） 回回豆子（半升，捣碎，去皮） 上件，一同熬成汤，滤净，下熟回回豆子二合，香粳米一升，马...
饮膳正要-卷第一-饮酒避忌
酒，味苦甘辛，大热，有毒。主行药势，杀百邪，去恶气，通血脉，浓肠胃，润肌肤，消忧愁。少饮尤佳，多饮伤神损寿，易人本性，其毒甚也。醉饮过度，丧生之源。 饮酒不欲使多，知其过...