大枣木之至坚．而枣肉则果肉中之至密者也，色赤黑，味甘微酸，取其。以补脾经血分之阴。去核，使不走下焦。配以生姜，补胃中气分之阳。一阴一阳之谓道．为中焦调和营卫之要品。而今人多用红枣。《本草纲目》中谓红枣理疏，不入药．岂未之见耶？