一名白菜, 以其茎色白也, 亦有带青色者, 然本丰茎阔, 迥非油菜。甘平。养胃, 解渴生津。荤素皆宜, 蔬中美品。种类不一, 冬味最佳。腌食晒干, 并如上法, 诸病不忌。喻氏尝曰:白饭青蔬, 养生妙法。肉食者鄙, 何可与言?鲜者滑肠, 不可冷食。