鲜者甘凉。析酲, 清热。多食损阳助湿, 胃寒脾弱人忌之。老者风干, 肉反转嫩。熟者甘平, 充饥代谷。亦可澄粉,补气厚肠。多食滞气, 胸腹痞胀者忌之。芰花向日, 菱花向月, 故芰暖而菱寒。镜号菱花, 谓女人容貌如月也。