咸温。滋肾, 补血, 健阳, 润燥, 调经, 养胎, 利产。凡产虚、痢后、衰老、孱, 宜同火腿或猪羊肉煨食之。种类颇多,以肥大肉厚而糯者, 膏多力胜。脾弱不运、痰多、便滑、客邪未净者, 均不可食。