随息居饮食谱-果食类-叭哒杏
甘凉。润肺, 补液濡枯。仁味甘平, 补肺润燥, 止嗽下气, 养胃化痰。阔扁尖弯如鹦哥嘴者良。去衣,或生或炒, 亦可作酥酪。 双仁者有毒, 勿用。寒湿痰饮、脾虚肠滑者忌食。
随息居饮食谱-果食类-杏
甘酸温。须俟熟透食之, 润肺生津。以大而甜者胜。多食生痰热、动宿疾。产妇、小儿、病人尤忌之。亦可糖腌蜜渍,收藏致远, 以充方物。其核中仁, 味苦入药, 不堪食。 阴疮烂痛...
随息居饮食谱-果食类-梅
酸温。生时宜蘸盐食, 温胆生津, 孕妇多嗜之。以小满前肥脆而不带苦者佳。食梅齿윣 , 嚼胡桃肉解之。多食损齿, 生痰助热, 凡痰嗽、疳膨、痞积、胀满、外感未清、女子天癸未...
随息居饮食谱-蔬食类-豆腐
一名菽乳 甘凉。清热, 润燥生津, 解毒, 补中, 宽肠, 降浊。处处能造, 贫富倏宜, 洵素食中广大教主也。亦可入荤馔。冬月冻透者味尤美。以青黄大豆, 清泉细磨, 生榨...
随息居饮食谱-蔬食类-笋
竹萌也 甘凉。舒郁, 降浊升清, 开膈消痰。味冠素食。种类不一, 以深泥未出土而肉厚色白, 味重软糯, 纯甘者良。 可入荤肴, 亦可盐煮, 烘干为腊, 久藏致远。出处甚繁...
随息居饮食谱-蔬食类-芋
煮熟甘滑利胎, 补虚涤垢, 可荤可素, 亦可充粮。消渴宜餐, 胀满勿食。生嚼治绞肠痧, 捣涂痈疡初起。丸服散瘰疬, 并奏奇功。煮汁洗腻衣, 色白如玉。捣叶罨毒箭, 及蛇、...
随息居饮食谱-蔬食类-南瓜
早收者嫩, 可充馔, 甘温, 耐饥。同羊肉食, 则壅气。晚收者甘凉, 补中益气。蒸食味同番薯, 既可代粮救荒, 亦可和粉作饼饵。蜜渍充果食。凡时病、疳、疟、疸②、痢、胀满...
随息居饮食谱-蔬食类-黄瓜
一名胡瓜,《随园食单》误作王瓜 生食甘寒。清热利水。可菹可馔, 兼휳 蔬之用。而发风动热, 天行病后、疳、疟、泻痢、脚气、疮疥、产后、痧痘皆忌之。 喉肿、眼痛, 老黄瓜一...
随息居饮食谱-蔬食类-菜瓜
一名越瓜, 一名梢瓜 生食甘寒。醒酒涤热。糖腌充果, 醯① 酱为菹, 皆可久藏。病目者忌。
随息居饮食谱-蔬食类-苦瓜
一名锦荔枝 青则苦寒。涤热, 明目, 清心。可酱可腌, 鲜时烧肉, 先瀹去苦味, 虽盛夏而肉汁能凝, 中寒者勿食。熟则色赤, 味甘性平, 养血滋肝, 润脾补肾。
随息居饮食谱-蔬食类-丝瓜
一名天罗 甘凉。清热解毒, 安胎, 行乳, 调营, 补阳, 通络, 杀虫, 理疝, 消肿, 化痰。嫩者为肴, 宜荤宜素。老者入药, 能补能通。化湿除黄, 息风止血。 痘疮...
随息居饮食谱-蔬食类-冬瓜
一名白瓜 甘平。清热, 养胃, 生津, 涤秽, 除烦, 消痈, 行水。治胀满、泻痢、霍乱, 解鱼、酒等毒。诸病不忌。荤素咸宜。惟冷食则滑肠耳! 以搭棚所种, 瓜不着地, ...