随息居饮食谱-毛羽类-紂猪①肉
去势曰紂 甘咸平。补肾液, 充胃汁, 滋肝阴, 润肌肤, 利二便, 止消渴, 起② 羸。以壮嫩花猪, 软而易熟, 香而不腥臊者良。烹法甚多, 惟整块洗净, 略抹糖霜, ...
随息居饮食谱-果食类-白砂糖
即白洋糖, 亦曰白糖, 古名石蜜, 此乃竹蔗煎成。坚白如冰者为冰糖, 轻白如霜者为糖霜。凡霜一瓷, 其中品色亦自不同, 故有冰花、上白、次白等名也。 甘平。润肺, 和中,...
随息居饮食谱-果食类-赤砂糖
出处不一, 品色甚多, 有青糖、红糖、球糖、绵糖等名 甘温。暖胃缓肝, 散寒活血, 舒筋止痛。制鸦片烟。吴人产后, 用以行瘀。多食损齿生虫, 其弊如上。以上二种, 味不带...
随息居饮食谱-果食类-蔗饴
蔗汁煎成如饴, 色黑, 今人呼曰砂糖 甘温。和中活血, 止痛舒筋。越人产后辄服之。然多食助热, 生痰, 伤营, 滞胃。凡内热或血不阻者忌之。
随息居饮食谱-果食类-甘蔗
甘凉。清热和胃, 润肠, 解酒, 杀蛔, 化痰, 充液。治瘅疟、暑痢, 止热嗽、虚呕, 利咽喉, 强筋骨, 息风, 养血, 大补脾阴。 榨浆名天生复脉汤。以皮青、围大、节...
随息居饮食谱-果食类-山丹
俗呼红花百合。种类不一, 亦有黄花者 。甘苦凉。清营涤暑, 润燥通肠。剥去外一层, 水浸去苦味, 或蒸或煮, 加白洋糖食之耐饥。亦可煮粥、澄粉, 补力虽逊, 似亦益人。忌...
随息居饮食谱-果食类-百合
甘平。润肺, 补胃, 清心, 定魄, 息惊, 泽肤, 通乳, 祛风, 涤热, 化湿, 散痈。治急黄, 止虚嗽, 杀蛊毒, 疗悲哀, 辟诸邪, 利二便, 下平脚气, 上理咽...
随息居饮食谱-果食类-慈姑
俗作茨菰, 一名白地栗, 一名河凫茈 甘苦寒。用灰汤煮熟去皮食, 则不麻涩。入肴加生姜以制其寒。功专破血、通淋、滑胎、利窍。多食发疮、动血、损齿、生风。凡孕妇及瘫、痪、脚...
随息居饮食谱-果食类-凫茈
即荸脐, 一名乌芋, 一名地栗 甘寒。清热, 消食, 析酲, 疗膈, 杀疳, 化铜, 辟蛊, 除黄, 泄胀, 治痢, 调崩。以大而皮赤味甜、无渣者良, 风干更美。多食每患...
随息居饮食谱-果食类-菱芰
鲜者甘凉。析酲, 清热。多食损阳助湿, 胃寒脾弱人忌之。老者风干, 肉反转嫩。熟者甘平, 充饥代谷。亦可澄粉,补气厚肠。多食滞气, 胸腹痞胀者忌之。芰花向日, 菱花向月,...
随息居饮食谱-果食类-芡实
一名鸡头 甘平。补气, 益肾, 固精, 耐饥渴, 治二便不禁, 强腰膝, 止崩淋带浊。必蒸煮极熟, 枚齿细咀, 使津液流通, 始为得法。鲜者盐水带壳煮, 而剥食亦良。干者...
随息居饮食谱-果食类-藕实
即莲子 鲜者甘平, 清心养胃。治噤口痢, 生熟皆宜。干者甘温,可生可熟, 安神补气, 镇逆止呕, 固下焦, 已崩带、遗精, 厚肠。胃, 愈二便不禁。可磨以和粉作糕, 或同...