随息居饮食谱-谷食类-豌豆
粒圆如珠,《尔雅》名戎菽, 管子作荏菽,《本草》名胡豆,《唐史》作毕豆,《辽志》作回回豆, 俗呼淮豆, 亦曰寒豆。 甘平。煮食和中, 生津止渴, 下气, 通乳消胀。研末涂...
随息居饮食谱-谷食类-蚕豆
以其熟于蚕时, 故名蚕豆, 一名佛豆 甘平。嫩时剥为蔬馔，味极鲜美。老则煮食,可以代粮,炒食可以为肴。性主健脾快胃。浸以发芽,更不壅滞,亦可煮仁作糕饵。肆中磨细,搀入小粉...
随息居饮食谱-谷食类-绿豆
甘凉。煮食清胆养胃, 解暑止渴, 润皮肤, 消浮肿, 利小便, 已泻痢, 析酲弭疫。浸罨发芽, 摘根为蔬, 味极清美。生研绞汁服, 解一切草木金石诸药、牛马肉毒。或急火煎...
随息居饮食谱-谷食类-赤豆
甘平。补心脾, 行水消肿, 化毒排脓。多食耗液, 蛇咬者百日内忌之。以紧小而赤黯色者入药, 其稍大而鲜红淡红色者, 止为食用, 故本草以赤小豆名之。后人以广产木本, 半红...
随息居饮食谱-谷食类-白豆
豆具五色, 功用略同。惟白者夏熟早收, 故粒小而性温,能发病也。
随息居饮食谱-谷食类-青大豆
甘平。补肝养胃。嫩时剥而为肴, 味极鲜美。盐水煮而烘之, 可以久藏致远。诸豆有早、中、晚三收, 以晚收粒大者良。并可作腐、造酱、榨油。惟青豆性较软, 更为食品所宜, 荚阔...
随息居饮食谱-谷食类-黄大豆
甘平。补中解毒, 宜煮食, 炒食则壅气。浸罨发芽, 摘根为蔬, 味最鲜美。肺痈痧气, 生嚼不腥, 疑似之间, 试之甚验。痘后痈毒, 嚼生黄豆涂之, 即溃。浸胖, 捣涂诸痈...
随息居饮食谱-谷食类-黑大豆
甘平。补脾胃, 行水, 调营, 祛风邪, 善解诸毒。性滞壅气, 小儿不宜多食。服厚朴者忌之, 服蓖麻子者, 犯之必死。小者名響豆, 品较下, 仅堪喂马, 故名马料豆。俗谓...
随息居饮食谱-谷食类-苡米
甘平。健脾, 益胃, 补肺, 缓肝, 清热, 息风, 杀虫, 胜湿。故治筋急拘挛, 风湿痿痹, 水肿, 消渴, 肺痿吐脓, 咳嗽血溢,肺、胃、肠痈, 疝气, 五淋, 干湿...
随息居饮食谱-谷食类-玉蜀黍
一名玉高粱, 俗名苞芦, 又名纡粟, 又名六谷。 嫩时采得, 去苞须煮食, 味甚甜美。老则粒坚如石, 舂磨为粮, 亦为救荒要物。但粗粝性燥, 食宜半饱, 庶易消化。至东...
随息居饮食谱-谷食类-砇麦
即荞麦, 俗名为乌麦。 甘温。罗面煮食, 开胃宽肠, 益气力, 御风寒, 炼滓秽, 磨积滞。与芦菔同食良, 以性有微毒, 而发痼疾, 芦菔能制之也。而易长易收, 尤为救荒...
随息居饮食谱-谷食类-大麦
一名麦籥, 一名휸麦 种类不一, 方土不同, 今人罕食。药肆以造麦芽, 金华人以之饲猪, 故其肉最佳, 而造为兰薰, 甲于天下也。汪谢城曰:麦为小麦, 牟为大麦, 휸麦一...