药性切用-卷之四下 谷部（麻麦 稻稷 粟 菽 豆 造酿）-蒸饼
性味甘平，消食开胃，通三焦，利水道。陈久者良。即小麦面酵糟发成，腊月寒食日宜蒸之。
药性切用-卷之四下 谷部（麻麦 稻稷 粟 菽 豆 造酿）-糯米粥
性味甘温，温胃益气，除脾胃虚寒；止泄泻吐逆；为温养胃气妙品。粳米粥∶甘平养胃除烦，止渴，利溲，为资生化育神丹。
药性切用-卷之四下 谷部（麻麦 稻稷 粟 菽 豆 造酿）-陈廪米
甘淡性平，最能养胃快膈。煮汁煎药，亦取调和脾胃之功。
药性切用-卷之四下 谷部（麻麦 稻稷 粟 菽 豆 造酿）-豆腐
甘淡微寒，和胃清热，降大肠浊气。中寒者忌之。臭豆腐∶降浊宽肠，较淡豆腐尤胜惟市中俱杂锻石，则虽经久成块，性燥不宜过食。
药性切用-卷之四下 谷部（麻麦 稻稷 粟 菽 豆 造酿）-大豆黄卷
一名豆 。性味甘平，入脾胃而轻扬胃气，解利湿热，为治痹舒筋专药。即黄大阴干用。
药性切用-卷之四下 谷部（麻麦 稻稷 粟 菽 豆 造酿）-淡豆豉
性味甘平，入肺肾而解肌发汗；泄热和中，为伤寒、温疫、斑疹发散专药。即细黑罨成豉用。
药性切用-卷之四下 谷部（麻麦 稻稷 粟 菽 豆 造酿）-黎豆
甘微苦温，温中益气。多食令人闷。
药性切用-卷之四下 谷部（麻麦 稻稷 粟 菽 豆 造酿）-刀豆
性味甘温，温中止呃，胜于柿蒂，有益肾之功。
药性切用-卷之四下 谷部（麻麦 稻稷 粟 菽 豆 造酿）-黑豆
即马料豆。甘涩性平，补肾解毒，活血除风。取皮去肉。解毒生用，补肾炒用。 滑肠闭气，不入汤药。
药性切用-卷之四下 谷部（麻麦 稻稷 粟 菽 豆 造酿）-白扁豆
性味甘平，健脾消暑，止泻除湿。消暑生用，健脾炒用。多食、久食，但能滞气。 叶∶并能清暑和中，故暴痢宜用之。
药性切用-卷之四下 谷部（麻麦 稻稷 粟 菽 豆 造酿）-豇豆
甘涩性平，补肾解毒，洵无滑肠之害。
药性切用-卷之四下 谷部（麻麦 稻稷 粟 菽 豆 造酿）-蚕豆
甘涩性温，补益中气，涩肠实脾；能已久泻。发芽则全不闭涩，香甘可口。